LES BONNES PRATIQUES

Nos cuisiniers travaillent exclusivement des produits frais. Foie gras, saumon fumé, … tout est préparé sur place. Afin de révéler la saveur de vos poissons, nous vous conseillons de ne pas les servir trop chauds. Chaque met a sa spécificité pour la réchauffe, n’hésitez pas à nous demander nos fiches de chauffe. Un soin méticuleux est apporté à tous nos produits.

Œnologie
Pensez aux accords entre vos mets et vos vins.
Blanc : servir frais entre 8 et 10°c
Rouge : servir à température ambiante entre 15 et 17°c
Pour la diffusion des arômes, n’oubliez pas de faire décanter votre vin.
(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)