Pensez aux accords mets et vins

Dans un souci permanent de proposer des produits d’exception, que ce soit pour un mariage, des plateaux repas ou pour un repas gastronomique au Panoramique, les sommeliers de la Maison Pallandre apportent une touche finale, en vous proposant d’associer le vin le plus adapté à chaque met qui composera votre menu. L’accord entre les plats et les vins a son importance et ne doit pas être oublié. Une association réfléchie et justifiée entre les mets et le vin servi en parallèle, ne doit pas être négligée. Choisir la bouteille qui correspondra le mieux à tel poisson, telle viande, un dessert au chocolat ou à un apéritif, est une question de connaissance des produits. Chez Pallandre, notre équipe comprend des sommeliers spécialistes des questions d’accords entre les différents plats et le vin. C’est pourquoi nous vous proposons en permanence une carte de boissons sélectionnées afin de correspondre à votre commande. Vins blancs, vins rouges, vins rosés, champagnes, …

Parallèlement, nous vous donnons ici quelques conseils œnologiques afin de déguster votre vin de la manière la plus adaptée. Pensez à servir frais, c’est-à-dire à une température située entre 8°C et 10°C pour le vin blanc et le champagne alors que le vin rouge doit être servi « chambré », à une température oscillant entre 15°C et 17°C. Enfin, pour libérer les arômes et ressentir l’ensemble des caractéristiques d’un vin, il est important de le décanter en préambule à son service. Respecter ces conditions de service est la garantie pour vous de goûter de la meilleure des manières votre bouteille de vin mais également de sublimer votre assiette.

N’hésitez pas à entrer en contact avec nous afin de composer le meilleur accord mets et vins pour votre prochaine réception privée (mariage, anniversaire, repas de fête, …) ou vos plateaux repas d’entreprise dans la Loire. Nos équipes sont là pour répondre à vos questions et vous fournir le meilleur de la gastronomie.

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