Les plateaux repas Pallandre pour les Gourmets

Imaginée pour les gourmands, notre nouvelle gamme de plateaux repas « Gourmets » est un condensé de saveurs fines et de mets exquis.Concoctés à partir de produits frais de saison, les plateaux repas Gourmets de Pallandre sont trois repas complets à déguster en entreprise, pour l’accueil de clients ou fournisseurs mais également au quotidien quand on a peu de temps pour déjeuner.

L’excellent : faisant la part belle au voyages et aux produits délicats, le plateau repas « L’excellent » est composé d’un carpaccio de tomates au basilic, suivi d’un tataki de thon rouge avec son riz au sésame grillé. Le tataki étant une technique de cuisine japonaise où le poisson est d’abord saisi puis mariné légèrement dans du vinaigre pour être enfin coupé en fines lamelles et assaisonné. Suivra sur le plateau repas, la ronde de fromages affinés pour finir sur une panna cotta à la vanille Bourbon et aux fruits de la passion.

L’exquis : il porte divinement bien son nom. Frais et gourmand, ce plateau repas est une succession de finesse et de spécialités. Débutant par les billes de melon reposant sur un lit de copeaux de jambon serrano, le menu se poursuit avec l’alignement de petits farcis niçois (légumes farcis à la façon provençale) accompagnés de leur coulis de tomates fraîches. Après un assortiment de fromages affinés, vous pourrez vous laisser absorber par la légèreté d’une mousse au chocolat sublimée par des pépites de speculoos.

La fine bouche : Voilà le plus gourmands des trois plateaux repas de la catégorie « Gourmets ». Introduit par un joli tartare de saumon accompagné par sa pomme granny smith retravaillée, le plateau « fine bouche » se poursuit avec un triptyque de filets de canard, d’un financier de polenta et d’un coulis de carotte à la sauce mousseline. Après l’habituel assortiment de fromages affinés en cave, le macaron chiboustre à la framboise viendra finir en beauté votre repas.

Retrouvez l’ensemble de la collection de nos plateaux repas proposés aux entreprises en allant sur cette page.

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