Déjeuner Protocolaire

A l’occasion de la Biennale Internationale du Design à Saint-Etienne, de nombreuses personnalités ont pu apprécier différentes expositions. A cette occasion la ville accueillait l’ambassadeur des Etats Unis, l’équipe Christian Pallandre Traiteur était en charge du déjeuner……au menu :

Brochette chaude de trio marin sur chiffonnade de mesclun à l’huile de noisette accompagné d’un filet de rouget barbet tiédi,
d’une lune de citron, et son consommé aux légumes de saison à boire

Triptyque de filet de canard au jus au vinaigre de Champagne, accompagné de sa pomme crumble et de son segment de polenta

Fourme de Montbrison, brique de vache sur buisson de salade
et son petit canelé de pâte de coings

Macaron de chocolat amer avec sa pipette de coulis de fruits rouges, accompagné d’une tartelette citron meringuée
et d’une demi lune de sorbet fraise en marge

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