CUISINES PERFORMANTES & MODERNES

700 m2 de cuisines ultra-modernes avec une logistique éprouvée et une flotte de camions frigorifiques… Tout autant de moyens qui assurent la parfaite réussite de votre événement.

Avec un agrandissement adapté pour répondre précisément à toutes vos attentes, ce nouveau laboratoire de cuisine nous permettra de vous accompagner davantage dans l’organisation de vos évènements et dans la préparation de mets authentiques, toujours plus savoureux.

RESPECT DES RÈGLES SANITAIRES

Pour vous garantir l’excellence de nos compositions culinaires, nos cuisines intègrent les obligations légales de normes portant sur la sécurité sanitaire des aliments : «Le Paquet Hygiène». Ce dernier répond notamment au règlement (CE) n° 852/2004, et répond intégralement aux sept principes du codex alimentarius.

Pour assurer la mise en œuvre du règlement (CE) n° 852/2004 , nous avons mis en place un plan de maîtrise sanitaire (PMS) afin de respecter les obligations du paquet hygiène et assurer ainsi la maîtrise de la sécurité sanitaire de ses productions vis-à-vis de la santé du consommateur.

CONTACT & HORAIRES

Contact
Maison Pallandre Traiteur
ZAC des Bergères
160, rue de la Sauveté
42 210 Montrond les Bains
Tél. : 04 77 54 41 81
E-mail : contact@maison-pallandre.fr

Horaires
Du lundi au vendredi
De 8h00 à 12h30
Le samedi
De 8h00 à 12h00
Fermé le Dimanche

Nous avons toujours une disponibilité pour répondre à vos besoins.

LES BONNES PRATIQUES

Nos cuisiniers travaillent exclusivement des produits frais. Foie gras, saumon fumé, … tout est préparé sur place. Afin de révéler la saveur de vos poissons, nous vous conseillons de ne pas les servir trop chauds. Chaque met a sa spécificité pour la réchauffe, n’hésitez pas à nous demander nos fiches de chauffe. Un soin méticuleux est apporté à tous nos produits.

Œnologie
Pensez aux accords entre vos mets et vos vins.
Blanc : servir frais entre 8 et 10°c
Rouge : servir à température ambiante entre 15 et 17°c
Pour la diffusion des arômes, n’oubliez pas de faire décanter votre vin.
(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)